羊とワイン2022を開催しました！

2022年5月15日、弊社の横浜にある農場でイベントを行いました！
ご来場して下さった皆様、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！
羊とワイン2022

自然の中で、羊のお肉を食べながら山形産のワインを楽しんで頂くというイベント内容でした。

コロナ禍になってから、 このようなイベントを開くことがなかなか難しくなり、
人と人が繋がる場所や機会が以前より減ってしまったという方も多いと思います。

そこで、また以前のような活気を取り戻したいと思い、今回のイベントを企画しました。

密室で会話や食事をすることがないよう、自然の中で開催されたイベントなので、
いつもよりのびのびとした時間を過ごせて頂けたのであれば幸いです。

準備の様子

放牧犬のわんちゃんたち。
とっても大人しくてお利口さんでした♪

山形全２１のワイナリーのワインが大集合！

羊の丸焼き、準備と焼いている様子です。

なかなか見ることができない光景です。
命を頂いているということを再認識しました。
※その場で屠殺している訳ではありません。

東京牧場では、食育についても深く考えています。
普段スーパーに並んでいるお肉は、誰かが育て、すでに加工されたお肉です。
すでに出来上がっているものを食べるだけでは、
「命を頂いている」という感覚を、私を含め人は忘れてしまうものです。
牧場として、食育にどう携わっていけるか日々考えています。

「食育について、共に考える。」
このことも、今回のイベントを開いた大きな理由の一つです。

レア・シープ研究会の皆様

素敵なギターと歌を聴きながら、ワインを楽しみました♪

美味しいお肉をたくさん食べました♪

今回、ご協力下さった羊飼いの大沼さん、ワイナリー様のワインの情報については
こちらのサイトから見ることができます。羊とワイン2022

改めて、ご来場して下さった皆様、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！

主　催：東京牧場株式会社
協　力：金森酒店（山形市）

【出張イベント】羊の丸焼き承ります

デザイナーが行く！三重の冒険記②

みなさんこんにちは！
デザイナーのなっちゃんです！

今回は前回の続き、三重の冒険記②ですっ！
ぜひ読んで行って下さい( ✌︎’ω’)✌︎

初めてのタケノコ掘り体験

田植えの次は、タケノコ掘りをさせてもらいました。
私はタケノコを掘るのが初めてだったので、
コツを掴むのにちょっと時間がかかりました；

そしてタケノコが伸びると、竹になるということも初めて知りました（笑）
私より背が伸びたタケノコ！すごい！

それでは必死でたけのこを掘ってる私の様子をご覧下さい。

動画を見てもらったら分かる通り、お店に並んでいるものより大きなタケノコです！
結構力を入れないと大変ですが、タケノコが掘れる瞬間は
なんとも言えない快感です(๑>◡<๑)！

ついでに蕨（わらび）も取ったどぉ〜。

掘ったタケノコとわらびは採れたてのうちに食べたかったので、
旅帰りの疲れた身体に鞭打って頑張って作りました（笑）
私の手と比べるとよく分かる、タケノコの大きさ！どんだけ〜！

私は生の？タケノコを調理したことがなかったので、やり方を調べながらアク抜きをしました。
米ぬかを使って茹でて、アクを抜いて柔らかくしました。
わらびのアク抜きが何気に大変だった・・・！
（余った使ってない米ぬかは、顔に塗ってパックにしていますwつるつるw）

タケノコご飯（わらび入り）と、わらびのお味噌汁にしました！
タケノコの食感を楽しみたかったので、大きめに切りましたっ。

見た目は、まぁ全体的に茶色くなってしまいましたが、
タケノコとわらびの香りがしてとても美味しくできましたよ〜！

初めてづくしで、楽しくて美味しい体験ができました(๑>◡<๑)

つづく・・・かも？

〜おまけ〜

問題です！これはなんでしょう？？

正解は、水わらびもち！

帰りのパーキングで、ずっと食べてみたかった水わらびもちをゲットしました٩( ᐛ )و
ぱっと見、どこにあるか分からないw

きなこと黒蜜をかけて、とっても美味しかったです(๑>◡<๑)

最後まで読んでくれてありがとうございました♪

Written by なっちゃん

デザイナーが行く！三重の冒険記①

皆さんこんにちは！
フリーランスデザイナー兼、東京牧場のデザイナーのなっちゃんです！
いつもはチラシやイラスト、HPを作っているのですが、
今回は三重県まで田植えに行ってきました～( ✌︎’ω’)✌︎
車で５時間くらい？久々の長旅で疲れたけど楽しかったです！

今回私が体験したこと、見たものや食べたものをご紹介できればと思います。
ぜひ読んでいって下さいね！

三重で田植え体験！

東京牧場では、三重県の鈴鹿市で「神の穂」というお米を育てています。
こども食堂で提供しているお米に使ったり、
弊社で作っている「祝詞」という生酒にも使用しているんですよ！
食べても美味しくて、お酒にしても美味しいなんて最高のお米ですね！

そこで！今回は私も三重県まで行って田植えのお手伝いをさせて頂きました！

こちらは友情出演！スポーツジムインストラクターのマッスルくんです！

見渡す限りの田んぼや畑で、都会では見られない光景です！
のどかな場所で、とてもリラックスできます。。。

このトラックで、お米の苗を運んでいます。
ここでは特に何もしてないけど、偉そうにポーズを決める私です。

これを一つ一つ、手作業で植える・・・！
っていうのは嘘で、田植え機で田んぼの中に苗を植えて行きます！
全部手で植えたらどれだけ時間がかかるのでしょう（笑）

一緒に乗っているのは、農家の飯場さんです！
乗り物音痴の私にも、丁寧に優しく教えて下さりました・・・！
田植え機の操作方法を教えてもらって、私も実際に操縦させてもらいました！

一通り教えてもらったけど、できるか不安で顔が引き攣ってる私。

ご覧下さい！一人で乗って操縦しています！
とてもシュールです。一見平和そうに見えますが、
この時突き当たりでちゃんと迂回できるか緊張していた時です。

よく見ると苗が植えられています！
田植え機を使っても、真っ直ぐ植えるのって難しいんです！
私が植えた場所は曲がってしまったのですが、
飯場さんがやるとしっかり真っ直ぐに植えられているんです！
コツは、なるべく前を見ながら田植え機を操縦することなんだそう・・・。
しばらく練習しないと、なかなか難しいですね(T ^ T)

一休み。自然の中で飲む缶コーヒーは美味い。

休憩の後は、今度こそは手で田植え体験！
田植え機では植えられなかった細かい隙間に、一つ一つ手で植えて行きます！

涼しい顔して植えていますが、じつは足が全然抜けないんです！
足が田んぼに沈んでいくので、一歩進むだけでも一苦労！
本当に全然動けないんです((((；ﾟДﾟ)))))))

ちょっと苗を植えるだけでもへとへとになりました！
すごく良い筋トレになった・・・涼しい日でよかった・・・！

田んぼに入るのなんて初めてだったし、もちろん田植えも初めての体験でした。
田植え機に乗ることだって滅多にできない貴重な体験でした･:*+.\(( °ω° ))/.:+
改めて農業の大変さや面白さを知ることができ、とても楽しかったです！

田植えはここで終わったのですが、
飯場さんが他の農作業も体験させて下さいました！

それは次回、三重の田植え冒険記②で書こうと思います( ✌︎’ω’)✌︎

ここまで読んで下さり、ありがとうございましたっ！

written by なっちゃん

三浦初声高等学校 デュアル教育①
タケノコ掘り実習

今年の４月から三浦初声高等学校の生徒さんに東京牧場に来てもらい、
デュアルシステムの職業訓練を受けてもらうことになりました。

記念すべき最初の一周目は、今が旬のタケノコ掘りを体験してもらいました♪
タケノコはどんどん成長して竹になってしまうので、足で探して掘り出さなくてはいけません。
コツを教えてもらい、皆さん黙々とタケノコを掘っています！

すごく大きなタケノコが取れました･:*+.\(( °ω° ))/.:+

みんなどんどんタケノコを掘り起こしています！
素晴らしい👏

こんなに沢山のタケノコが収穫できました！
煮物や炒め物、定番のタケノコご飯など食べ方はいろいろ！
どうやって食べるか楽しみです(๑>◡<๑)
この量なら、沢山のレシピで楽しめそう！

みんな良い汗をかいて、良い笑顔です！

これから１年間、さまざまな農業実習を受けて頂きます。
農業や食を通して、沢山の素晴らしい体験に触れて行きましょう！

written by なっちゃん

こども食堂、ヤーコンカレー！

みなさんこんにちは！
東京牧場スタッフのなっちゃんです！

東京牧場では*毎週金曜日に「こども食堂」を開催しております☆
毎回違う食材を使い、心をこめて作っております！
今週は何カレーかな？と、楽しみにして下さっているとのお声も頂き、
私たちもとても嬉しく思います☆

自社畑で穫れた野菜、ヤーコン！

今回は東京牧場の畑で収穫した野菜、「ヤーコン」を使いました。

ヤーコンという野菜を知らない方も多くいらっしゃると思います。
白いさつまいものような見た目をしていて、シャキシャキ食感を楽しめる野菜です。
食物繊維たっぷりで、健康な身体作りにも注目されている野菜なんですよ♪

美味しく楽しく食べて頂くために、丁寧に下処理をして作りました^_^

ヤーコンのシャキシャキ食感が残るカレーです！
他にも、細かく刻んだ野菜や鶏肉がたくさん入っているので
とっても美味しいですよ！

今回も沢山の方が買いに来て下さり、大反響でした！
寒い冬は、カレーを食べてあったまりましょう♪

また来週もお楽しみに！

*年末年始はお休みとなりますので、カレンダーをご確認下さい。

Written by 東京牧場スタッフ なっちゃん

檜原村 Sala metsä （サラメッツァ ）プレオープン！

フィンランド語で秘密の森という意味のSala metsä（サラメッツァ）。

檜原村の斜面、木々に覆われるように建つ森の家。
その店内は、木工製品や木工パーツを取り扱ったぬくもりのあるショップです。

Sala metsäはその意味の通り、会員様限定のショップとなっております。

12/11（土）ご招待客様をお招きしてプレオープンです！

外は綺麗にライトアップ☆
森とイルミネーションが混じった幻想的な空間になっております！

Sala metsäのすぐ近くにあるツリーハウスまで、
イルミネーションロードができました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
もちろんツリーハウスもライトアップされています！

実際に目で見るともっと素敵なので、
オープンの日を楽しみにしていて下さいね♪

Written by 東京牧場スタッフ なっちゃん