「いただきます」とは?

食べる前に言う「いただきます」　その意味について考えてみましょう

「いただきます」とは命をいただく事

「いただきます」という言葉は、日本の文化において食事を始める前に言う言葉で、深い感謝の意を表します。この表現は、食べ物を提供してくれた人々、食べ物となった生き物や植物、そしてそれを育てるのに関わった自然や農業従事者など、食事が可能になるまでに関わった全ての要素への感謝の気持ちを込めています。

直訳すると「いただきます」は「受け取ります」という意味になりますが、この場合は単に食べ物を受け取るという物理的な行為を超えた、精神的な感謝と尊敬の念を示す言葉として使われます。また、食事をすることで命をいただいて生きていることへの感謝の表現でもあります。

他の命を頂くことが、いただきます

この習慣は、食べ物に対する敬意を示し、食事の大切さやありがたみを意識することを促す日本の精神文化の一部と言えます。食事を終えた後には、「ごちそうさまでした」と言って、食事を提供してくれた人々や食事を通じて得られた栄養への感謝を再度表します。

命を頂く経験

例えば、自分で卵を孵してひよこから育てた鶏を自分で絞めて調理して食べるのです。
多くのボランティアに経験してもらう「命を頂く経験」

日本キジは、日本の国鳥として知られており、東京牧場は日本雉の繁殖を手掛けています。

食べ物は命からできているという事実

「そんな残酷な事をするな!」と、生産現場に意見が寄せられることがあります。
畜殺（と畜）を残酷だと思う人々の意見は、主に動物の権利や福祉、倫理的な観点から来ていると思われ、そのような人々が持つ可能性のある意見の要点を挙げます。

[東京牧場　命を頂く体験　社内資料　PDF ]

鶏のと畜を体験させることには、食べ物に対する意識を高め、食事に対する感謝の気持ちを深めるという重要な意義があります。このような体験は、特に現代社会において、食品がどのようにして私たちの食卓に届くのかというプロセスから遠ざかっている人々に対して、以下のような意識を促すことができます。

食べ物の価値への理解

食べ物が命から得られているという事実を直接体験することで、食べ物を大切にする心が育まれます。食品を単なる商品ではなく、生き物の命を頂いているという実感を持つことができるようになります。

食品の消費に関する倫理的な考え方

動物を殺すプロセスを直接見ることで、食品消費における倫理的な問題を深く考える機会になります。動物福祉や持続可能な食品システムに対する意識が高まることが期待されます。

食文化と自然への尊敬

食文化や伝統的な食品生産方法への理解を深めることができます。また、自然とのつながりを感じ、食品を生産する環境への尊敬の念を持つようになります。

食品の選択と責任

自分で食品の選択をする際の責任を意識するようになります。健康や環境への影響を考え、より倫理的な選択をするきっかけになることがあります。
この体験により、ビーガンへの方向を目指した人もいます。

食事への感謝

食事の際に「いただきます」という言葉の意味をより深く理解し、食べ物への感謝の気持ちを持つようになります。

東京牧場が実施すると畜体験は、個人によって考え方受け止め方が大きく異なるため、感情的な影響も考慮に入れる必要があります。ご両親の考えでと畜体験をされたお子様が、大きな衝撃を受ける事も事実です。また、動物福祉や倫理的な観点から、この種の体験をどのように実施するかについては、慎重な配慮を必要としています。目的は、食品消費の背後にある現実を理解し、それに基づいた意識的な選択を促すことにあります。

関連情報

壁面アート　横浜

横浜ストリートアート

ニューヨークにいた時に、街中にアートされた素敵な空間があり、毎日前を通っていました。

これら街中にある壁面アートは、「ストリートアート」や「壁画」(Mural) と呼ばれています。ストリートアートは、公共の場所に描かれたアートワークで、しばしば社会的なメッセージを含んだり、地域社会の美化を目的としたりします。壁画は、壁に直接描かれた大規模な絵画で、公共の建物やプライベートの施設の壁など、さまざまな場所に見られます。
ニューヨークはストリートアートと壁画の両方で世界的に有名であり、特にブルックリンのブッシュウィックやマンハッタンのロウアー・イースト・サイドなどの地域では、多くの壁面がアーティストによってキャンバスとして使用されています。これらのアートワークは、街の風景を彩り、訪れる人々にインスピレーションを与える重要な文化的要素となっています。

卒業記念でトンネル壁面アート

横浜駅に近い、平沼小学校の卒業記念制作の話が出た時、そんなアート空間を思い出しました。
そのきっかけとなったのが、こども110番への相談です。

こども110番への相談がきっかけ

道路に落書きをしていると怒られる。との相談が「こども110番」に寄せられ、道路落書き公式許可を関係部署で協議をしたところ、横浜市道路局は理解が得られましたが、県警本部との打合せでは、安全面から「道路の落書き」は難しい事となりました。横浜落書き天国のように裏道で交通規制の申請を出すのは可能。

自分がこどもの頃は、道路でケンケンパや落書きをしていました。昔は当たり前に出来たことが、世の中の漂白化が進むにつれ、何もかもが難しい時代となってきました。もちろん安全が最優先ですが、こどもたちが伸び伸びと、表現できる場所があればと考えていました。　そして、卒業記念の話が出た時に、同じく「こども110番」で問題となっていた、通学路上で暗くて怖いトンネルを、明るく壁面アートにしては? と考えたことでトンネルアートを計画しました。　ただ、残念な事にこのような空間には限りがあります。

思い思いの絵を描いた小学生は、成人した今も懐かしんで通る

横浜国道事務所　横浜市道路局　横浜市立平沼小学校　PTA 地域連携で横浜トンネルアートが完成

横浜シャッターアート

Mural と呼ばれる壁面アート　横浜駅周辺にはビルが立ち並んでいます。ファサードがお洒落なビルも多くなりましたが、中小ビルでは今でも古いシャッターが多く、最近では少なくなりましたがスプレー落書きをされてしまう事もありました。

東京牧場には、神奈川県教育委員会のパイロットプロジェクトで、多くの高校生が会社に来ているのですが、トンネルアート同様に、美術系の学生たちの想い出として、シャッターアートを計画し、横浜駅の近くのビルにシャッターアートを施しました。

企画から3ケ月　何を描くのかは彼女らだけで打合せしていました。
横浜ブルーを基本に、クラゲを描くという方針が決定しました。

クラゲは、海の中をゆったりと漂う自由な生き物です。透明で柔らかいその体は、水の流れに身を任せながら、静かに海を旅します。この姿は、束縛から解放された自由の象徴のように見えます。クラゲには決まった進路がなく、その動きは風や波のように予測不可能です。まるで、自分の意志で道を選ぶかのように、海の中を自由に漂います。この自然界の美しい現象は、私たちに自由の大切さを思い起こさせ、心を解き放つことの美しさを教えてくれます。クラゲの生き方から、私たちは横浜の海で、自由を追求する勇気と流れに身を委ねる柔軟性の両方を学ぶことを表現したかったとの事です。

江の島水族館に何度も通ってずーっと見ていたそうです。

壁面シャッターアート:横浜ブルークラゲアートは、横浜市西区平沼1-38-2 横浜中央タイヤのシャッターに描かれており、お店閉店後(シャッター閉鎖時)のみ見る事ができます。

関連情報

東京牧場　社内報

EU加盟国宛の国際郵便はHSコード　送信必須

社内関係各位
2023.9.22 から国際郵便のEU加盟国等37か国宛には　HSコードの送信を推奨となっていましたが、アイルランドおよびスウェーデンで、HSコード不備を根拠とした税関返送が見受けられました。

HSコード類送信は必須でお願いします。

2024年3月１日からは、全世界　手書きラベルでの発送はできません。

クリスマス　繁忙期はHSコードがあっても、返送があるので発送方法に注意してください。

発送方法についての注意点・ノウハウ　不明な点があれば、社内LINEでお問い合わせください。

国際郵便

関係者(ボランテイア)問い合わせ

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水耕栽培 Hydroponics

水耕栽培のメリット

水耕栽培(ハイドロポニックス)は、土壌を使用せずに水中で植物を育てる方法で、以下に水耕栽培の主なメリットを示します。

1. 水効率が高い: 水耕栽培は土壌に比べて水の使用効率が高いです。水は循環させることができ、無駄になりにくいため、節水に寄与します。特に乾燥地域や水資源が限られている地域で有益です。
2. 栄養管理が容易: 植物に必要な栄養素を水中に添加するため、栄養管理が容易です。これにより、植物が必要な栄養素を効果的に吸収できます。栄養バランスを調整しやすいため、健康的な植物の成長が促進されます。
3. 土壌に関する問題を排除: 水耕栽培では土壌に関連する問題（土壌病害、虫害、雑草など）がほとんど発生しないため、植物の健康を維持しやすく、農薬の使用を減らすことができます。
4. 成長が速い: 植物が水と栄養素に容易にアクセスできるため、成長が速く、収穫が早くなります。これは商業的な農業において収益性を高める要因の一つです。
5. 環境への影響が少ない: 土壌の掘削や耕作が不要なため、土壌侵害が少なく、環境に与える影響が減少します。また、土壌汚染のリスクも低いです。
6. 場所に制約が少ない: 水耕栽培は比較的小さなスペースでも実施できるため、都市部や屋内、屋外など、場所に制約が少ない利点があります。垂直農法と組み合わせてスペース効率を最大限に活用することも可能です。
7. 一貫性がある生産: 水耕栽培では外部要因（土壌の状態、気象条件など）に左右されにくいため、一貫した生産が可能です。品質と収量の安定性が高まります。
8. 有害物質の浸透が制御可能: 水耕栽培環境では、土壌からの有害物質の浸透が制御しやすいため、安全な食品生産に適しています。農薬や化学肥料の使用を最小限に抑えることも可能です。

これらのメリットにより、水耕栽培は持続可能な農業プラクティスとして注目されており、食品生産や研究環境で広く採用されています。

水耕栽培のデメリット

1. 高コスト: 水耕栽培システムの設置や維持には初期投資が必要です。特に商業的な規模で水耕栽培を行う場合、高コストがかかることがあります。
2. 技術と知識が必要: 水耕栽培は土壌栽培とは異なる技術と知識が必要です。栄養管理やpH調整など、特定のスキルが必要です。
3. システムの複雑性: 水耕栽培システムは複雑で、機械やポンプ、センサーなどが必要です。これらの機器の故障やメンテナンスが必要となることがあります。
4. 電力依存: 一部の水耕栽培システムは電力を必要とします。停電や電力供給の不安定さに対処する必要があります。
5. 水資源の使用: 水耕栽培は水を多く消費する可能性があり、水資源の使用に関する懸念がある場合があります。ただし、循環型のシステムを採用することで、水の使用効率を向上させることができます。
6. 栄養バランスの管理: 栄養溶液の管理が必要であり、誤った栄養バランスや栄養不足、過剰な肥料供給などが植物の成長に悪影響を与える可能性があります。
7. 感染症や害虫の制御: 土壌のように自然なバリアがないため、感染症や害虫の侵入を防ぐための対策が必要です。
8. 生態系への影響: 一部の水耕栽培システムは排水水を処理する必要があり、その過程で水生生態系に影響を及ぼす可能性があります。
9. 作物の品質への影響: 土壌から栽培される植物と比較して、一部の人々は水耕栽培で育てられた作物の風味や品質が異なると感じることがあります。

これらのデメリットは、水耕栽培を実施する際に考慮すべき点であり、適切な対策や管理が必要です。一方で、水耕栽培は効率的な農業方法であり、持続可能性と食品生産の改善に寄与することができます。

ハイドロポニックスからアクアポニックスへ挑戦

東京牧場では、ハイドロポニックスからアクアポニックスの移行実験はもちろん、土壌栽培への回帰も行っています。(東京牧場アクアポニックス生産はこちら)

鈴鹿市近隣　新鮮野菜の卸売り、計画生産受託します

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