カテゴリー: 種の保存

種の保存ページです。

  • うさぎ科

    うさぎ科

    うさぎ飼育

    こんにちは 東京ファーム ウサギ科 担当の、みるくです。もふもふなウサギにメロメロです。

    飼育方法

    うさぎは社会性が高いので、1羽で飼育する場合は飼い主が仲間になる事が重要です。

    どんな「ケージ」がいい?

    ケージ内には、小屋やトンネルを設置し、おもちゃはかじって食べられる牧草や木が好ましいです。
    ケージの大きさ:できる限り大きい方がいいですが、最低でも横幅60cm以上をお勧めします。

    飛び降り注意

    うさぎはジャンプ力が強いので丈夫な骨かと思われがちですが、実は軽量化されて薄いため、高いところからの飛び降りは骨折につながる危険性があります。

    食事について

    ウサギの食事に関しては、年齢、体重、健康状態など個々のニーズに応じて調整することが重要です。特に食事内容の変更を行う際、ウサギの消化系は敏感であるため徐々に行う必要があります。また、ウサギの食事に関する疑問や懸念がある場合は、獣医師に相談することをお勧めします。

    • ウサギの食事の基本は干し草です。特にチモシーは、消化を助け、歯の健康を維持するのに適しています。干し草は常に新鮮なものを提供し、無制限に食べられるようにしておくべきです。
    • 副食として栄養バランスの取れたペレットを適量与えます。ペレットは、ビタミンやミネラルを補給するのに役立ちますが、与えすぎると肥満の原因になることがあります。成長段階や健康状態に応じて適切な量を調整してください。
    • 毎日新鮮な野菜を少量与えることがいいです。特に葉物野菜(例:ロメインレタス、カールケール、バジルなど)が適しています。しかしキャベツやブロッコリー、ネギ類、いも類は中毒症状を引き起こす可能性があります。もしこれらの野菜を少しでも誤食してしまったら、かかりつけの獣医師に相談を。どんな野菜でも適量を超えて与えると、ウサギの健康を害してしまうので気をつけてください。
    • 果物やニンジンのような甘いおやつは、肥満の原因になるためごく少量で与えるようにしてください。コミュニケーションやしつけのご褒美として使うといいです。

    オススメのおやつ

    添加物や砂糖、小麦粉を使用していないものが好ましいです。 
    小麦粉【グルテン】は性質上お腹の中にたまると胃のうっ滞を起こす原因になります。

    パッケージの成分表示、原産国等を見て安全なものを選んであげましょう。

    おやつの例

    よくある病気

    ・胃のうっ滞:ペレットを一気食いする事でなってしまいます。
    ウサギは天敵から逃げながらどこにでもある植物をちょこちょこ食べては逃げを繰り返すのが本来の姿です。牧草を常に与えペレットと野菜を朝晩に与えるようにしましょう。

    ・脂肪肝:おやつの与えすぎで肝臓中に脂肪がたまり、正常な働きができなくなった状態です。

  • 東京うこっけいラーメン限定復刻

    東京うこっけいラーメン限定復刻

    東京牧場は、2015年に東京・檜原村で提供され、多くの方々に愛された「東京うこっけいラーメン」を横浜市西区にて期間限定で復刻することをお知らせいたします。

    「東京うこっけいラーメン」は、東京牧場が東京・檜原村で平飼いで育てた東京うこっけいを使用した贅沢な一杯です。鶏ガラを使ったスープと、100%北海道産小麦を使用した麺が特徴のこだわりのラーメンとなっています。

    今回の復刻では、IT管理による低温調理で旨味を生かした柔らかなチャーシューを実現しました。また、製麺時の麺の太さも変更し、より一層の味わいを追求しています。

    ベースは当時と変わらず、昭和を感じさせる醤油と塩の2種類をご用意し、懐かしい味をご堪能いただけます。

    昔懐かしい「東京うこっけいラーメン」の味を、ぜひこの機会にご賞味ください。

    「東京うこっけいラーメン」
    場所:横浜市西区南浅間町22-6
    価格:1,000円(税込)

    屋台ラーメンのお知らせ

    [NEWS]横浜屋台ラーメン 2024年 1月 2日 8時~ 100食限定
    国道一号線 横浜浜松町交差点 35°27’14.8″N 139°36’46.4″E
    第100回の箱根駅伝2区 沿道で多くの方にご利用頂きまして、誠にありがとうございました。また、お越しいただきながら提供できなかった方々には深くお詫び申し上げます。

    昭和イメージ 今回の復刻に合わせて製作した屋台がノスタルジーを感じさせると大人気。

  • 東京檜原村 熊出没について

    東京檜原村 熊出没について

    東京檜原村 熊出没について

    みなさまへのお知らせとお願い

     当社の熊映像がテレビ各局で放送され、現場見学やカメラ設置の問い合わせを頂きますが、お応えできませんので、予めお詫び申し上げます。

     また、当社の尾根通り敷地への道路に関しても、東京都内で一番の急坂でもあり、4WD限定通行であっても、事故が多発していることから見学などのご利用もお控え頂ければ幸いです。

  • 昆虫食研究室

    昆虫食研究室

    ミルワームをタコ焼き風にして高校で販売

    昆虫食って、エビの味だね!

     神奈川県立商工で、特別販売したのは「ミルワーム焼き」 タコ焼きのタコの代わりにミルワームを入れてみて昆虫食を体験してみる 三年生が考えた体験企画。
    「え~ 普通に問題ないよ」「ミルワームって、エビの味」と、楽しんだ放課後の屋台でした。

    ミルワームってなんですか

    ミルワームとは、ゴミムシダマシという昆虫の赤ちゃん(幼虫)です。
    現在は、主にペットの餌として世界中で流通していますが、古代中国や古代エジプトでは珍味として人間も食べていたそうです。

    ミルワームの可能性

    ミルワームは、飼育に必要な水、餌、土地が少ないため、飼育が非常に簡単です。また、タンパク質が豊富、色々なものを食べて分解してくれるという特徴も持っています。これらの特徴を上手に利用すれば、ミルワームは人類が抱える課題を解決する手助けをしてくれるかもしれません。

    ミルワームで鶏を育てる

    ミルワームはタ、ンパク質、必須アミノ酸、ミネラルが豊富であるため動物の餌として利用することもできます。そして、含まれる脂肪分やカロリーが低いことから動物の健康促進にも効果があります。東京牧場でも飼育している烏骨鶏にミルワームを与えようと計画しています。

    また東京牧場では、ミルワームの餌として米糠を利用しているため、ミルワームの餌代は実質0円となっています。

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  • ジャンボうさぎ料理

    ジャンボうさぎ料理

    秋田の食文化「ジャンボうさぎ」

    秋田牧場 ジャンボうさぎ 飼育

    ジャンボうさぎとは?

    正式には「日本白色種の秋田改良品種」と呼ばれている大型のうさぎです。体重は一般的なうさぎのおよそ3倍ほどで、食用として飼育されていましたが、食の変化とともに養兎業が衰退し生産者が激減してしまいました。

    なぜ、保全するの?

     ジャンボうさぎは明治時代から秋田で飼育されている歴史ある家畜です。また、「ジャンボうさぎ料理」は秋田の貴重な地域資源であるとともに代表的な特産品のひとつで、日本の重要な食文化として文化庁の100年フードに選ばれました。しかし、近年ジャンボうさぎ農家の減少に伴い、個体数、食文化は急速に衰退してしまいました。このままでは、ジャンボうさぎの文化が失われてしまいます。ジャンボうさぎの保全は、地域の食文化を守ることにもつながるのです。

    ジャンボうさぎの歴史

    明治23年、明治三大老農の一人とされた香川県の奈良専二翁が稲作指導のために仙北郡花舘村(現大仙 市花館)を訪れた際、当時の農家の食事があまりにも乏しいのを見かねて、手軽に飼育できる家畜として兎を取り寄せ、地元の農家に飼わせました。それが村内の農家に受け継がれ、明 治32年頃、仙北郡長野町長戸呂(現大仙市長戸呂)の佐々木房之助翁が岐阜県から大型の白色兎を購入して大型改良が始まったとされています。特に大仙市中仙地域はうさぎの飼育が盛んで、昔から冬場の貴重なタンパク源としてうさぎ肉を食してきました。家畜としての飼育が衰退していった中でも、うさぎ肉の食文化は地域に根付いており、地元の飲食店で味わうことができます。

    ジャンボうさぎ鍋

    秋田県大仙市 ジャンボうさぎ鍋

    地元では一般的に鍋料理の具材として利用されることが多いですが、煮込み料理や、素材を活かした串焼きも非常に美味です。

    ジャンボうさぎの煮込み
    ジャンボうさぎの串焼き

    ジャンボうさぎの食味

    ジャンボうさぎの味は鶏に似ていますが、より濃厚です。食用に飼育されてきたジャンボうさぎの味は野兎と異なりくせがなく、低脂肪・高タンパクでむくみの解消に効果のあるカリウムを豊富に含むなどヘルシーで、アレルギー体質の方や、老人食、病人食としてや近年ではダイエット食としても有望視されています。また、諸外国ではうさぎは一般的な食材として取り扱われることから、日本国内でフランス料理等の食材としても広く利用されています。

    ダイエット食としても

    一般の家庭ではなかなか手に入れることができない稀少な食材ですが、地域の飲食店では地元食材の特徴を引き出す料理人が腕を振る舞い、お店ならではの味を楽しむことができます。

    ジャンボうさぎ肉は需要が多く、ご予約注文となります。

    横浜のデリバリー限定メニューでも、大人気です。

  • ティラピア

    ティラピア

    ティラピア

    基本情報
    英名:Nile tilapia
    和名:ナイルティラピア
    原産地:アフリカ、中近東

    日本や世界では?
    戦後の食糧難の中でエジプトから日本へ導入されたが、養殖マダイとの競合の中でその生産量は減少していき、現在ではほとんど店頭で見ることはなくなった。しかし世界的には重要な食用魚であり、特に東南アジアや中国ではよく食べられている。

    ティラピアフライ
    中華風煮魚
    日本ではお刺身として食べられることも

    また、持続可能な農業である「アクアポニックス」での利用も可能である。

    アクアポニックス

    アクアポニックスとは、魚と野菜に同じ水を循環させて育てるという農法であり、水の節約、化学肥料の削減が可能な環境にやさしい農法である。

    そこで我が社でもティラピアを使ったアクアポニックスを行っている
    そこで我が社でもティラピアを使ったアクアポニックスを行っている

    日本の食を支えるとも言われているティラピア

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