基本情報
英名：Nile tilapia
和名：ナイルティラピア
原産地：アフリカ、中近東

日本や世界では？
戦後の食糧難の中でエジプトから日本へ導入されたが、養殖マダイとの競合の中でその生産量は減少していき、現在ではほとんど店頭で見ることはなくなった。しかし世界的には重要な食用魚であり、特に東南アジアや中国ではよく食べられている。

また、持続可能な農業である「アクアポニックス」での利用も可能である。

アクアポニックス

アクアポニックスとは、魚と野菜に同じ水を循環させて育てるという農法であり、水の節約、化学肥料の削減が可能な環境にやさしい農法である。

日本の食を支えるとも言われているティラピア

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東京牧場のエスカルゴ繁殖　それは、宇宙居住者のための CELSS から受け継がれています。
1978年 NASAのCELSS計画が起点　Closed Ecological Life Support System または Controlled Ecological Life Support System 要約すると、閉鎖空間で物質循環を行うもので、現在のサスティナブルに接続していると考えます。(CELSS の概念について)

宇宙居住コンセプトとエスカルゴ

CELSS 食物サイクルで、植物食品の不足成分は動物質食品にエンリッチされている事が多く、エスカルゴを組み込むとなり、有人宇宙基地ミールに乗せる目的で日本での実験が始まった。以降、初代実験のエスカルゴを脈々と受け継いでいます。

エスカルゴとは

日本ではフランス料理として知られる「エスカルゴ」という言葉。実は本場フランスでは、料理ではなく「カタツムリ」を示す言葉として使われている。しかしながら、すべてのカタツムリがエスカルゴと呼ばれているわけではありません。

そんな中、フランスでエスカルゴと呼ばれているカタツムリは３種類あります。
それがブルゴーニュ種、トルコ種、プティ・グリ種です。

この中でも特にブルゴーニュ種（別名ポマティア）の養殖は難しいため、希少価値は高くなっており、現在は本場フランスでもほとんど食べることができません。つまり、ポマティアは超貴重な本物のエスカルゴなのです。

エスカルゴの保存・繁殖

東京牧場では、そんな貴重な種であるポマティアの繁殖と保存を行っており、食用や医薬品として利用されています。(東京牧場の繁殖技術は観察が基礎となり改良されています)

最高級食材として珍重されるエルカルゴの卵

150個程の卵を1回で産卵

すくすく育つこどもたち

成長したエスカルゴ

雌雄同体（しゆうどうたい）とは、１つの体で雌の生殖器官と雄の生殖器官を持っていることを言います。そうでない哺乳類などのことを雌雄異体（しゆういたい）と言います。雌雄同体の場合、雌の生殖器官と雄の生殖器官が別々に存在し、機能する。

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秋田大学と産学連携

国立大学法人秋田大学と東京牧場株式会社の共同研究を締結

２０２２年 東京牧場は秋田大学と連携し秋田ジャンボうさぎを復元計画

秋田ジャンボうさぎ受精卵冷凍保存と胚移植による個体復元

秋田ジャンボうさぎは、正式には「日本白色種の秋田改良種」と呼ばれ、その名の通り大きく育つ品種です。
世間で言われるうさぎ（日本白色種）は小柄で体重が２～３㎏ぐらいの小柄でかわいいイメージですが、この秋田ジャンボうさぎは倍の５～６㎏、大きいのもでは１０㎏近く成長します

ジャンボうさぎがピンチ

秋田ジャンボうさぎは、1991年から飼育農家数と飼育数が減少、さらに兎農家高齢化と感染症発症で減少に歯止めが効きません。
飼育数の減少は、子孫に影響を及ぼすかもしれないと言われているインブリードを呼びます

ジャンボうさぎは日本唯一

秋田ジャンボうさぎは、日本唯一の大型改良種であり、秋田犬や比内地鶏に並ぶ、秋田固有の動物です。

参考資料

東北三大祭り　秋田の竿灯まつりに協賛しています。