建築&美食の研究、スペイン旅

打ち合わせ&研究のため、東京牧場　建設部の担当がスペインへ行ってきました。

スペインは、コロナ禍以前に戻ったかのような活気で、イースター期間中の街は多くの人で賑わっていました。半袖でも少し暑いくらいで、スペインの太陽の下、歴史を感じさせる建物、石畳の街並み、美味しい料理を堪能してきました。

街並みや建物の作りが美しいです。
息を呑むような迫力のある建物ばかりで、建築の勉強になります。

美食の街で、グルメも堪能してきました。
味はもちろん、新メニューの開発や、盛り付けの仕方など
参考になることが沢山あります。

おしゃれなキッチンカーも沢山ありました。
デザインやレイアウト、色使いなど勉強になります。

サグラダ・ファミリアは圧巻でした。
美しいステンドグラスで、思わず涙が出てしまいました。
皆さんもぜひ一度行ってみてもらいたい場所です。
僕もこんな建物が作りたい・・・！！！

しっかりとサッカー観戦にも行ってきました。
熱かったです！

日本とは全く違った景色や文化で、久々の海外はとても刺激的なものでした。
打ち合わせも無事に終わり、帰国しました。
今回吸収したものを、全部仕事にアウトプットしていきたいと思います！
頑張ります！！！！！

羊とワイン2022を開催しました！

2022年5月15日、弊社の横浜にある農場でイベントを行いました！
ご来場して下さった皆様、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！
羊とワイン2022

自然の中で、羊のお肉を食べながら山形産のワインを楽しんで頂くというイベント内容でした。

コロナ禍になってから、 このようなイベントを開くことがなかなか難しくなり、
人と人が繋がる場所や機会が以前より減ってしまったという方も多いと思います。

そこで、また以前のような活気を取り戻したいと思い、今回のイベントを企画しました。

密室で会話や食事をすることがないよう、自然の中で開催されたイベントなので、
いつもよりのびのびとした時間を過ごせて頂けたのであれば幸いです。

準備の様子

放牧犬のわんちゃんたち。
とっても大人しくてお利口さんでした♪

山形全２１のワイナリーのワインが大集合！

羊の丸焼き、準備と焼いている様子です。

なかなか見ることができない光景です。
命を頂いているということを再認識しました。
※その場で屠殺している訳ではありません。

東京牧場では、食育についても深く考えています。
普段スーパーに並んでいるお肉は、誰かが育て、すでに加工されたお肉です。
すでに出来上がっているものを食べるだけでは、
「命を頂いている」という感覚を、私を含め人は忘れてしまうものです。
牧場として、食育にどう携わっていけるか日々考えています。

「食育について、共に考える。」
このことも、今回のイベントを開いた大きな理由の一つです。

レア・シープ研究会の皆様

素敵なギターと歌を聴きながら、ワインを楽しみました♪

美味しいお肉をたくさん食べました♪

今回、ご協力下さった羊飼いの大沼さん、ワイナリー様のワインの情報については
こちらのサイトから見ることができます。羊とワイン2022

改めて、ご来場して下さった皆様、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました！

主　催：東京牧場株式会社
協　力：金森酒店（山形市）

【出張イベント】羊の丸焼き承ります

デザイナーが行く！三重の冒険記②

みなさんこんにちは！
デザイナーのなっちゃんです！

今回は前回の続き、三重の冒険記②ですっ！
ぜひ読んで行って下さい( ✌︎’ω’)✌︎

初めてのタケノコ掘り体験

田植えの次は、タケノコ掘りをさせてもらいました。
私はタケノコを掘るのが初めてだったので、
コツを掴むのにちょっと時間がかかりました；

そしてタケノコが伸びると、竹になるということも初めて知りました（笑）
私より背が伸びたタケノコ！すごい！

それでは必死でたけのこを掘ってる私の様子をご覧下さい。

動画を見てもらったら分かる通り、お店に並んでいるものより大きなタケノコです！
結構力を入れないと大変ですが、タケノコが掘れる瞬間は
なんとも言えない快感です(๑>◡<๑)！

ついでに蕨（わらび）も取ったどぉ〜。

掘ったタケノコとわらびは採れたてのうちに食べたかったので、
旅帰りの疲れた身体に鞭打って頑張って作りました（笑）
私の手と比べるとよく分かる、タケノコの大きさ！どんだけ〜！

私は生の？タケノコを調理したことがなかったので、やり方を調べながらアク抜きをしました。
米ぬかを使って茹でて、アクを抜いて柔らかくしました。
わらびのアク抜きが何気に大変だった・・・！
（余った使ってない米ぬかは、顔に塗ってパックにしていますwつるつるw）

タケノコご飯（わらび入り）と、わらびのお味噌汁にしました！
タケノコの食感を楽しみたかったので、大きめに切りましたっ。

見た目は、まぁ全体的に茶色くなってしまいましたが、
タケノコとわらびの香りがしてとても美味しくできましたよ〜！

初めてづくしで、楽しくて美味しい体験ができました(๑>◡<๑)

つづく・・・かも？

〜おまけ〜

問題です！これはなんでしょう？？

正解は、水わらびもち！

帰りのパーキングで、ずっと食べてみたかった水わらびもちをゲットしました٩( ᐛ )و
ぱっと見、どこにあるか分からないw

きなこと黒蜜をかけて、とっても美味しかったです(๑>◡<๑)

最後まで読んでくれてありがとうございました♪

Written by なっちゃん