全ての学習に必要な読解力

読解力が高い国

読解力の国際比較を行う主な試験の一つに、OECD（経済協力開発機構）が実施するPISA（国際学生評価プログラム）があります。PISAは3年ごとに実施され、15歳の生徒を対象に読解力、数学リテラシー、科学リテラシーの3分野にわたって評価を行います。読解力に関して言えば、生徒がテキストを理解し、その内容を解釈、評価、活用する能力を測ります。

読解力で世界一の成績を収めた国は変動がありますが、過去にはフィンランド、シンガポール、香港（中国）、カナダなどが高い成績を収めていました。これらの国々は教育制度が充実しており、読解力の育成に力を入れていることで知られています。

読解力を上げるには読書が重要か?

概ね、成績の良い子は読解力が高く、教科総合でよい成績の傾向にあると言われています。
そして、読解力と学びの基礎力や社会的実践力も相関関係がありますが、本当の学力は読書だけでなく、実際の社会活動つまり人間関係や問題・困難への直面などリアル世界の中で、複合的に形成されるのではないかと思う。

これは、高校生のデュアル教育を通して、肌で感じている事で、集団の中での意見交換や、知識の共有だけでなく、非認知領域での活動を通して学びが大きくかわると断言できる。

つまり、読書だけでなくリアルな体験も含めた活動を、もっと重要視しなければなないと、高校生たちに話している。

これは、ネット社会でより顕著にみられるのは、間違った内容がネットあっても、それを正しいとしてしまう事と同じで、五感を通した体験例えば火おこし等　サバイバルなど経験しながら身に着けるスキルムこそが、これからの社会により必要なのではないかと、デュアルで伝えている。

自分がこどもの頃、暗記はあまり得意ではなかった。暗記こそ成績向上の秘訣と思う人々も多いと思うが、AIにより人間の暗記力など、どれだけの価値があるのだろうか。

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フードモラル(食物道徳)について

フードモラルとは、食物道徳の事で食から環境まで、全てに責任を持つ意識の事です。
食を中心とするオールラウンドの知識を持つスペシャリストを、フードモラリストとしています。

フードモラリスト

東京牧場が考えるフードモラリストという資格と仕事内容は、食に関わる広範な分野において、倫理的、環境的、健康的な観点から持続可能な食生活を推進する活動を含みます。以下は、フードモラリストが関わる可能性のある仕事内容の例です：

1. 教育・啓発活動：
   • 学校や地域社会での食育プログラムの企画・実施
   • 持続可能な食生活についてのワークショップやセミナーの開催
   • 食に関する倫理的な問題についての意識向上キャンペーンの運営
2. コンサルティング：
   • 飲食業界に対する持続可能性の高い食材調達やメニュー開発のアドバイス
   • 農業生産者への持続可能な農法や生産技術の指導
   • 企業や団体に対するフードサステナビリティ戦略の策定支援
3. 研究・開発：
   • 食品の持続可能な生産方法や新たな食材の研究
   • 食品ロス削減やリサイクル技術の開発
   • 地球環境に配慮した新しい食品パッケージングの研究
4. 政策提言・社会運動：
   • 食品安全性、動物福祉、フェアトレードなどに関する政策提言
   • 持続可能な食生活に関する法律や規制の改善を求めるロビー活動
   • 地球温暖化や生物多様性の保全に資する食の消費行動の提案
5. サプライチェーン管理：
   • 持続可能な食材調達のためのサプライチェーンの設計と管理
   • 食品のトレーサビリティ（追跡可能性）システムの導入支援
   • エシカルな食品流通ネットワークの構築

フードモラリストは、食の持つ社会的、環境的影響を深く理解し、それを改善するための具体的な行動を起こす専門家として活動します。この資格は、食に関する多岐にわたる問題に取り組むための幅広い知識とスキルを有することを示しています。

食への意識の向上

食肉がどのようにして得られるかを直接見ることで、食べ物に対する感謝の気持ちや尊敬の念を深めることができます。食肉を無駄にしない、食べ物を大切にするという意識が高まります。

食の倫理への理解

動物福祉や持続可能な食品システムについて考えるきっかけになります。どのようにして動物が育てられ、どのように屠殺（とさつ）されるかを知ることで、倫理的な消費の選択をする上での基準が養われます。

自給自足のスキル

自ら食肉を調達し、処理する能力は、自給自足の生活において重要なスキルとなります。屠殺体験を通じて、食品の調達から調理までの一連のプロセスを学ぶことができます。

文化的・教育的価値

特定の文化や伝統の中で、動物の屠殺は重要な役割を果たすことがあります。文化的な背景や伝統的な方法を学ぶことは、その文化を理解し、保存する上での価値があります。

食品安全と衛生の知識

屠殺から食肉処理に至るまでの適切な方法を学ぶことで、食品の安全と衛生に対する知識が深まります。これは、個人や家庭での食品取り扱いにおいても役立つ情報です。

屠殺を体験することは、決して容易な経験ではありません。個人によっては精神的にも大きな影響を受ける可能性があります。そのため、このような体験をする際には、その目的と意義を十分に考え、倫理的な観点から適切に行うことが重要です。こどもに体験させたいとしても、十二分な準備が必要です。
消費者は食べ物がどこからどうやって来るのかを知る時期に来ていると考えます。

自分の食ベ物がどこから来るのかを、消費者は知る必要があります。

食品　トレーサビリティ

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幼少期に免疫器官を発達させる

菌も食べて免疫力強化

免疫強化が重要な課題となっています。

私は、幼少期に「菌」を摂取する事で、免疫強化につながると考えています。多くのこどもを見ていると、除菌対策をしているより「菌」を身にまとっているぐらいのこどもの方が、元気になっていると感じています。つまり、小さい頃から、微生物に暴露させることで、体の免疫力がつくのではないでしょうか?

バイエル板（Peyer’s patches）は、小腸に存在するリンパ組織の集まりで、免疫系の一部として機能しています。これらは体内に侵入した病原体に対する免疫応答を調整する役割を果たし、特に幼少期には免疫系の発達に重要な役割を担っています。

幼少期における菌の暴露は、免疫系の発達に重要な影響を与えることが知られています。この時期に多様な微生物にさらされることは、バイエル板を含む免疫組織の成熟と機能の向上に寄与すると考えられています。免疫耐性の発達、すなわち体が病原体を識別して適切に反応する能力を学ぶ過程で、微生物との適切な暴露が重要です。

特に、「ハイジーン仮説」と呼ばれる理論は、現代の衛生状態の改善がアレルギーや自己免疫疾患の増加に関連していると提唱しています。この理論によれば、幼少期に病原体やその他の微生物に十分に暴露されないことが、免疫系の過剰反応や誤った反応を引き起こす原因となる可能性があります。
Sep 2023 カロリンスカ研究所はハイジーン仮説に疑問を投げています。

具体的にバイエル板の発達と幼少期の菌の暴露との関係を示す研究結果については、詳細なメカニズムや影響の度合いを理解するためには、さらに研究が必要です。これは、免疫系の発達における微生物の役割が非常に複雑で、個人差も大きいためです。

しかし、私は自分たちのこども時代を思うと、サルビアの花を抜いて蜜を吸ったりして訳で、適度な微生物の摂取は必要だと考え、果物や花の蜜をそのまま摂取することから体験をはじめています。　三重県津市フルーツポンチ園　植樹中

繰り返しになりますが、幼少期における微生物の摂取や暴露は、免疫系の成熟や腸内細菌叢（マイクロバイオーム）の発達に重要な役割を果たすと考えられています。特に、腸内細菌叢は腸の健康や免疫系の機能に大きな影響を及ぼし、これがパイエル板の発達や機能に間接的に影響を与える可能性があります。結果的に丈夫なこどもとなる事が期待できると考えています。

ばっちぃ経験

親から見たら靴を口に入れるなんて、とんでもない事かもしれません。
私の経験では、ばっちぃ体験(自然の中で泥遊びや、川遊び　果物や花を口にしたり)をして育ったこどもたちは心身ともによい発達をしていると思います。

自然の体験こそ人間の健全な発達に必要

腸に「菌」を経験させる!

[注意]
保護者の適切な管理の元、極端に除菌しすぎない加減を提案しています。
土中にはサルモネラを含む多数の有害な菌が存在し、人や動物に感染して病気を引き起こす可能性があるからです。
人に危険をもたらす「菌」の例をご紹介します。

1. クロストリジウム・テタニ（破傷風菌）: 破傷風を引き起こす菌で、土中や動物の腸内に普通に存在します。傷口を通じて体内に入ると、神経系に影響を及ぼす毒素を産生し、筋肉のけいれんや痙攣を引き起こします。
2. バチルス・セレウス: 食中毒の原因となることがある菌で、土壌に広く分布しています。穀物や米などの食品を汚染し、摂取することで嘔吐や下痢を引き起こすことがあります。
3. クロストリジウム・ボツリヌム（ボツリヌス菌）: ボツリヌス中毒（ボツリズム）の原因となる菌で、土壌や水中に存在します。食品を通じて人に影響を与え、神経系に作用する毒素により、呼吸困難や筋肉麻痺を引き起こす可能性があります。
4. マイコバクテリウム・ウルセランス: ブルーリ病の原因となる菌で、水や土壌に存在します。皮膚に潰瘍を形成することが特徴で、主に熱帯地域で問題となっています。
5. アスペルギルス: 土壌に存在するカビの一種で、アスペルギルス症を引き起こすことがあります。免疫力が低下している人にとっては特に危険で、肺炎やアレルギー反応を引き起こすことがあります。

これらの菌は、土壌を介して間接的に人に影響を与えることが多く、適切な衛生管理や食品の取り扱いに注意することでリスクを減らすことができます。

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一粒万倍プロジェクト

一粒の籾（もみ）を万倍に増やして糧とする

東京牧場の「一粒万倍プロジェクト」とは、一人の考えが世界を幸せにする思想的なものもあれば、種から作物(食物)を増やして　一部を種として増やしていく実質的な考え方もあります。

「一粒万倍」とは、日本のことわざで、「一粒の籾（もみ）が万倍にも増える」という意味です。農業に由来する表現で、一粒の種が多くの収穫をもたらすことを象徴しています。比喩的には、小さな努力や出資が大きな利益や成果を生むことを意味し、積極的な投資や努力の重要性を強調する教訓として使われます。

このことわざは、ビジネスや人間関係、教育など、様々な分野で応用されています。たとえば、ビジネスでは少額の投資が大きなリターンをもたらすこと、教育では子どもへの初期の投資が将来的に大きな成果を生むことなどを表現するのに使われています。

自給率100%を目指す　横浜こども食堂

一般的なこども食堂は、皆様からの寄付で食材を購入します。横浜こども食堂では寄付金をそのまま食材購入資金として使用するのでは無く、種苗の購入をし田畑で育て増やした後に、食べるのです。
東京牧場の三重鈴鹿水田では、10kg の種籾から 1000kg のお米ができます。

横浜こども食堂「ももふねキッチン」は、年間1万食を提供するこども食堂です。ここで使用されるお米は三重県の水田でボランティアにより生産されています。
また、こどもたちの農業体験として、田植えや収穫を通して働く喜びを知る場所として活躍しています。

一粒が、世界に広まった例「裏庭で偶然に見つかったアボカド」

例えば、有名な「ハスアボカド」は、カリフォルニアの郵便局員ルドルフ・ハスが自分の裏庭で1926年に偶然発見した変異から生まれました。ハスはこの木の特許を取得し、その後、ハスアボカドは世界中で最も人気のあるアボカドの品種となり、日本のアボカドは殆どがこの種類だと言われています。

食べてしまえば一粒　増やして食べれば皆で食べられる

単一の変異が新しい品種の発展に大きな影響を与えることは農業において珍しくありません。新しい特性や改善された味を持つ果物や野菜の多くがこのような偶然の出来事から生まれています。
実際に、多くの果物や野菜の品種は自然の変異や人為的な選択育種によって開発されています。

一粒万倍プロジェクト × 授人以魚 不如授人以漁2.0　

東京牧場の「一粒万倍プロジェクト」は二つの側面を含んでいます。一つは、思想的な側面で、個人の一つのアイデアや行動が広範囲にわたる肯定的な影響をもたらすという考えを示しています。もう一つは、より具体的で実践的な側面で、農業において種から作物を育て、その一部を再び種として利用し、持続可能な食物生産を促進するというアプローチを表しています。

一粒万倍プロジェクトは複数の異なる次元を示しており、それぞれの側面が互いに補完し合うことで、より広範な影響を生み出す可能性を示唆しています。思想的な側面は、プロジェクトの理念や目的を明確にし、実践的な側面は具体的な行動や成果を提供します。さらに複数のプロジェクトが結合し社会的にも環境的にも意味のある影響を生むことができると、東京牧場は考えています。　皆様にご賛同頂きお知恵お力を与えて頂ければ幸いです。

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授人以魚 不如授人以漁2.0

魚の増やし方を教える

授人以魚 不如授人以漁とは「飢えたものに魚を与えるのではなく、釣り方を教えろ」という格言です。これは、「教えてあげれば一生持つ（Give a man a fish, and you feed him for a day. Teach a man to fish, and you feed him for a lifetime.）」という英語の格言に似ており、中国の古典「論語」に由来すると言われることがありますが、これらの文献には直接的な出典は見つかっていません。

「魚を与えるのではなく、釣り方を教えろ」という成語は、単に即時のニーズを満たすのではなく、長期的な自立と自助の能力を与えることの重要性を説くものです。

この表現は、特に中国の文化や文学において深い意味を持ち、多くの教育や経済の議論で引用されます。その根本的な哲学は、自己の力で生計を立て、問題を解決する能力は、一時的な援助や支援よりも価値があるということを強調しています。

「授人以魚 不如授人以漁」は、その哲学的な深さと実践的な応用の広さから、東洋だけでなく西洋でも広く引用される格言となっています。特に持続可能な開発、教育、社会的支援の分野で、この考え方は重要な指針となっています。

東京牧場で、授人以魚 不如授人以漁2.0としたのは、「魚を与え、釣り方を教えながら、増やし方を共に考える」の同時進行が現代社会に必要で、「こども食堂」や「シェルター」で即時ニーズを満たし、なおかつ畑仕事で収穫方法を知り、「種の保存や繁殖」に取り組む一体性が必要だと考えるからです。「一粒万倍プロジェクト」は食料自給を含め関連する事項を横断するプロジェクトとして推進しています。皆様のお知恵お力をお貸しください。

一粒万倍プロジェクトについて詳しく

一粒万倍プロジェクトを応援する

1.Amazon から物的ご支援の方はこちら
2.ボランティアはこちら　(ボランティア感謝状について)
3.農地・山林寄付については、0120-256-800 にお電話もしくは、問い合わせ

神奈川県立商工高等学校は、一粒万倍プロジェクトを支援しています。

学校内に設置された自動販売機の利益を、「種」「苗」の購入に利用しています。購入した種苗は、高校生らがボランティアの協力で植えて収穫します。

収穫物は「食料」と「繁殖」に分け、食料は横浜こども食堂の食材として利用し、「繁殖」は次年度に利用します。　一粒の種が年々増えていき、食料も賄える。横浜こども食堂は「自給率100%」を目指しています。

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土泥遊びは、こどもに必要

土いじりが幼少期に必要な理由

幼少期に土いじりを経験することは、子供たちの発達に多くの利点をもたらします。このシンプルな活動は、子供たちの肉体的、精神的、感情的な健康を促進するだけでなく、自然環境に対する理解と尊重を深めるための基盤を築きます。以下は、幼少期に土いじりが重要である理由をいくつか挙げたものです。

1. 感覚的な学習と探究心の促進:
   • 土いじりは、子供たちに多様な感覚体験を提供します。触覚、視覚、時には嗅覚を通じて、子供たちは自然の要素を直接体験し、好奇心を刺激されます。
2. 運動能力と協調性の向上:
   • 掘る、植える、水をやるなどの活動は、細かい運動技能と手と目の協調を養います。また、身体を動かすことで全体的な身体的健康を促進します。
3. 自然とのつながりの育成:
   • 土いじりを通じて、子供たちは自然との直接的な接点を持ち、生態系の一部としての自分たちの役割を理解し始めます。これは、環境保護に対する意識や責任感を育む基礎となります。
4. 栄養教育と健康な食生活への興味:
   • 自分たちで育てた野菜や果物を収穫し、食べることは、食べ物がどのようにしてテーブルに届くのかという理解を深め、健康的な食生活への関心を高めます。
5. 忍耐力と責任感の育成:
   • 植物が成長する過程を見守ることは、子供たちに忍耐力と継続性の価値を教えます。また、植物の世話をすることで、責任感と自己効力感を育みます。
6. ストレスの軽減と心の健康:
   • 自然と触れ合うことはストレスを軽減し、心の平穏をもたらすことが科学的にも証明されています。子供たちにとっても、土いじりはリラックスする時間であり、感情的な安定を促進することができます。
7. 家族やコミュニティとの絆の強化:
   • 土いじりは、家族や地域社会のメンバーとの協力的な活動になり得ます。これは、社会的スキルを養い、共同作業の価値を教える機会となります。

幼少期に土いじりをすることは、単に楽しい活動以上のものです。それは子供たちの全面的な発達を促し、将来的に健康でバランスの取れた成人になるための基礎を築く重要なプロセスです。

土いじりは、こどもの一生にかかわる最も大切な事

「こどもの生涯にかかわる最も重要な要素が土いじりに含まれている」と、東京牧場　代表の中川は断言します。その内容については、webサイトでお知らせする事はできません。なぜなら経験則でしかないからです。ただ代表が提唱する「土いじり」の効能は、多くの有識者が賛同しており「土いじり」「畑仕事」は、こどもの成長にとってなくてはならないものだと断言します。

一粒万倍プロジェクトにご協力をお願い致します。

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