投稿者: ldw-admin

  • 横浜こども食堂

    横浜こども食堂

    横浜こども食堂

    横浜こども食堂 年間1万食

    横浜こども食堂へのメッセージから

    こんにちは、東京牧場 横浜こども食堂担当のおんぷです。 
    こども食堂に皆さんは、どんなイメージをお持ちでしょうか?
    東京牧場では、ももふねプロジェクト(百のプロジェクトで日本を楽しく)の一つとして、横浜こども食堂「ももふねキッチン」を運営しています。
    利用している皆さんから多くのメッセージを頂いていますので、ここでご紹介させて頂きたいと思います。

    こども食堂の必要性が分かった気がする!(sさん 50代)

    私は、こども食堂になんとなく違和感がありました。いろいろな広告で食べられない人がいると言っているけどそんなに食べられない人がいるのか、疑問に思っていました。
    ここ(横浜こども食堂)にきているひとも、そんなに困っている感じがしませんでした。

    受付の人は、東京牧場の奥さんで、私のこどもと同じくらいのこどもがいます。いつも気にかけてもらっていて、ご近所でお話が気楽にできるのはここだと思いました。
    スーパーで世間話などしませんし、ただ物を買うだけです。でも、ここでは他愛もない話ができるので、私のちょっとした毎週の楽しみです。

    ここにメッセージしたのは、本当にこまっている人への対応は、べつだとしったからです。
    横浜こども食堂さん、応援しています。

    いつも助かっています(mさん 30代)

    共働きなので、どうしても毎日簡単な食事ですましてしまっています。職場の仲間が教えてくれて先日初めて買いに来たのですが、温かい手作りのカレーを食べた息子の、美味しい美味しいって食べる姿をみて、私もちゃんと作ってあげなきゃなって思いました。ももふねキッチンで買うと、その日は支度もないし、ゆとりができるので、こども食堂は親も助かります。

    事前に言っておくと仕事で家に帰れないときに届けてもらえるらしいので、ピンチの時は利用させて頂きたいです。これからもよろしくお願いします!

    最後に

    ページの関係上、全ては掲載出来ませんが、皆様からのメッセージは一つ一つ丁寧に読ませていただいております。スタッフ一同皆様からのお言葉が大変励みになりますので、たくさんお待ちしております。

    横浜こども食堂のインスタグラムでは、毎週のメニューやお得な情報を発信しているのでぜひフォローして最新情報をチェックしてみてください。




  • うんこは健康のバロメーター

    うんこは健康のバロメーター

    毎日の「ウンコ」チェック

    ウンコ表 ブリストルスケール

    毎日うんこ観察!


    今日は、うんこの話です。
    幼稚園や小学生のこどもたちに、「ウンコ!」と言うと大喜び。 会話の掴みに重要なキーワードが「うんこ」になっています。
    でも、ウンコは、腸内細菌や水分摂取の確認として、「うんこは重要」なんです。

    ヨーロッパの学校を視察していた時に、寄宿学校で「自分の排泄物(うんこ)を見て体調を知る」というような説明があったかと思うのですが…。情報をご存じの方がいらっしゃいましたら、ご教授ください。

    「うんこの重要性」というテーマは、健康、生態系、肥料としての利用など、様々な側面から考えることができます。ここでは、それぞれの観点からその考えてみたいと思います。

    健康面での「うんこ」重要性

    消化健康の指標: うんこの色、形状、頻度は消化健康の重要な指標(ブリストルスケール)です。例えば、色や形状の異常は、消化器系の疾患や栄養不足を示すことがあります。

    体内のデトックス: うんこは体内の不要な廃棄物や毒素を排出する重要な役割を果たします。適切な排泄がないと、これらの有害物質が体内に蓄積され、健康問題を引き起こす可能性があります。

    生態系での「うんこ」重要性

    肥料としての役割: うんこは天然の肥料として機能し、土壌の栄養を豊かにします。これにより、植物の成長を促進し、生態系の健全な循環を支えます。

    食物連鎖と生物多様性: うんこは多くの小動物や微生物の食料源となり、生物多様性の保持に貢献します。また、種子の散布にも重要な役割を果たし、植生の拡散に寄与します。

    農業での「うんこ」重要性

    オーガニック肥料: 化学肥料に代わる自然で持続可能なオプションとして、うんこはオーガニック農業で広く利用されています。これにより、土壌の健康が保たれ、環境に優しい農業実践が促進されます。

    環境保護での「うんこ」重要性

    資源のリサイクル: うんこの適切な処理と再利用は、廃棄物の量を減らし、資源のリサイクルを促進します。これにより、環境汚染の低減と持続可能な資源利用が可能になります。

    以上の点から、うんこの重要性は単に個人の健康に留まらず、より広い生態系、環境保全、持続可能な農業実践にも関わってくることがわかります。そのため、うんこの役割と管理は、健康、環境、社会の多面的な視点から考慮されるべきです。

    学校でウンコはストレス

    小学校でうんこ(便)をすることが難しい、という問題は、子どもたちにとって非常にストレスフルなものになっています。この問題の背景には、いくつかの要因が考えられます。
    しかし、ウンチは人が生きていて当然のものとして教える事が大事だと、私は考えています。

    「野糞」(のぐそ)体験も重要

    動物なら、うんこは当たり前

    ウンコの表(ブリストルスケール)

    ブリストルスケール(Bristol Stool Scale)は、便の形状を7つの異なるタイプに分類することで、消化健康の指標として用いられるツールです。このスケールは、便の形状と水分量に基づいており、便秘から下痢までの消化器系の状態を評価するのに役立ちます。1997年にケン・ヒーチョン博士によって開発されました。

    [番外編]うんこの言い方をAIに聞いてみた

    うんこには多くの異なる言い方があり、文化や文脈によって様々な表現が使われます。以下に、いくつかの例を挙げます:

    日常的な表現

    • うんこ: 子どもや家庭内でよく使われる、比較的くだけた言い方です。
    • 便(べん): 医療や公式な場面で使われる、より正式な言い方です。
    • 大便: これも正式な表現で、医療の文脈や公的な場所でよく使われます。

    より軽い・くだけた表現

    • うんち: うんこよりもやや軽い響きがあり、子どもや親しみを込めて使われることが多いです。
    • ふん(糞): 古くから使われている言葉で、やや硬い響きがありますが、一般的には広く使われています。

    スラングや隠語

    • ウンス: 「うんこ」を少し遠回しに言う言葉です。
    • ブラウン: 英語圏から来た表現で、色から連想されるスラング的な言い方です。
    • ポンプ: 特定の地域やグループ内で使われることがある俗語的な表現。

    専門的・科学的表現

    • フェカリス: ラテン語由来の科学的な表現で、研究や専門的な文脈で使用されます。
    • エクスクリメント: よりフォーマルな科学的な文脈で使われることがある言葉です。

    比喩的・冗談めいた表現

    • ゴールデンタイムの贈り物: 特に朝一番の排便を指す冗談めいた表現。
    • ブラウニー: お菓子の名前を借りたユーモラスな表現。

    これらの表現は、話している人の年齢、文化的背景、場の雰囲気によって使い分けられます。公的な場やフォーマルな文脈では「便」や「大便」のような表現が適切であり、プライベートな会話や親しい間柄ではよりカジュアルな「うんこ」や「うんち」が用いられることが一般的です。

    うんこの言い方 ChatGPT4 by AI Amigos

  • 北海道うまいもの直送便

    北海道うまいもの直送便

    北海道うまいもの

    東京牧場 北海道から横浜にご当地お勧めを直送

    横浜レストランで「北海道」はじまる!

    東京牧場 北海道支店のある白糠町にあるレストラン「エランドール」
    スタッフが行く地元の名店で、代表もお気に入りの店。

    北海道に行った時しか食べられない「エランドール風スパゲティ」を、なんとか横浜で食べたい。この思いが、ついに実現! 東京牧場横浜レストランで、デリバリーが可能になりました。

    白糠レストラン × 東京牧場

    当初はレシピを横浜で再現する試みでしたが、何度試作しても代表のOKが出ず、正直横浜レストランの調理スタッフは、諦め始めていました。

    ついに、白糠のエランドールで作り横浜に送る、という無理難題を言われたエランドールのオーナーの挑戦がはじまりました。

    やっぱりだめだ!

    諦めかけていたエランドールオーナーは、ついに新しい機器の導入を決意。
    また、試作の日々が続きました。

    ついに完成

    横浜レストランでの、試食会の日 白糠のレストラン「エランドール」と横浜レストランを zoom で接続。オーナーが見守る中、試食が始まりました。
    関係者は、無言で食べます。 そして頷いてから「おぉ! 白糠が横浜に来た!」と大絶賛。

    東京牧場 横浜レストラン デリバリーで 北海道白糠「コク旨塩スパゲティ」をご賞味ください。


    東京牧場 北海道支店

    北海道 釧路管内白糠町坂の丘 東京牧場 北海道支店


  • 人獣共通感染症 zoonosis

    人獣共通感染症 zoonosis

    人獣共通感染症

    人獣共通感染症

    私たちが恐れているのは、動物由来感染症です。どうすれば、この課題を克服できるのでしょう?   

    人と獣との相互感染


    人獣共通感染症は、ズーノーシス(zoonosis)とも言われ、動物と人間の間で感染する病気を指します。これらの病気は、野生動物、家畜、ペットなどから人間に直接、または間接的に伝播することがあります。伝播の方法には、直接接触、空気中の粒子を介した伝播、汚染された食物や水の摂取、そして感染した動物の媒介(例えば、蚊やダニなどの吸血昆虫)を介しての伝播が含まれます。

    人獣共通感染症の例には、狂犬病、エボラ出血熱、鳥インフルエンザ、豚インフルエンザ、サルス、MERS(中東呼吸器症候群)、COVID-19などがあります。これらの病気は、それぞれ異なる病原体によって引き起こされ、重症化することもあれば、致命的な結果をもたらすこともあります。

    人獣共通感染症の予防と管理は、公衆衛生と獣医学の分野における重要な課題です。予防策には、適切な衛生習慣の実践、感染リスクのある動物との接触の避ける、ワクチンの利用、および早期発見と迅速な対応が含まれます。また、ワンヘルス(One Health)のアプローチが推奨されており、これは人間、動物、環境の健康を統合的に考慮することを目指しています。

    新興感染症としてのリスク: コロナのように、未だヒトが免疫を獲得していないため、大流行を引き起こす危険性が高く、診断や治療の方法も確立していないために制圧が困難です

    ワンヘルス(One Health)

    ワンヘルス(One Health)は、人間、動物、環境の健康が相互に密接に関連しているという概念に基づくアプローチです。このアプローチは、公衆衛生、獣医学、環境科学など複数の分野が連携し、地球上の全ての生命の健康を守るための統合的な努力を促進することを目的としています。

    ワンヘルスの主な焦点は、人畜共通感染症(zoonosis)、抗生物質耐性(antimicrobial resistance)、食品安全(food safety)、環境汚染(environmental contamination)など、人間、動物、そして環境の健康に影響を及ぼす問題を解決することにあります。このアプローチは、これらの健康問題が相互に関連しており、孤立して対処するよりも、統合的な方法で取り組むことでより効果的に解決できるという認識に基づいています。

    ワンヘルスの実施には、政策立案者、公衆衛生専門家、獣医師、生物学者、環境科学者など、さまざまな専門分野の専門家が協力し、共通の目標に向かって取り組む必要があります。具体的には、感染症の監視と管理、生態系の保護、持続可能な農業と食品生産システムの開発など、幅広い活動が含まれます。

    ワンヘルスは、地球規模での健康と福祉の向上、生態系のバランスの維持、そして将来世代のための持続可能な環境を確保するために、ますます重要な概念となっています。

    東京牧場が考える、基本的な飼育

  • google ビジネスプロフィール運用代行

    google ビジネスプロフィール運用代行

    google ビジネスプロフィール運用代行

    google ビジネスプロフィール

    コロナ渦で横浜の飲食店の方々から「横浜こども食堂」に多くの食材を頂いたお返しとして、東京牧場のIT部門がお手伝いした事が始まり。今では提携先のココハマを特別優待でご紹介

    googleビジネスプロフィールとは?


    Google ビジネスプロフィールは、Googleが提供する無料のツールで、企業や店舗の情報をGoogle検索やGoogleマップ上に表示させるサービスです。このサービスを利用することで、店舗の可視性が高まり、新規顧客の獲得や集客効果が期待できます。

    無料でも、すごい効果のプロフィール

    どのようなメリットがあるのでしょうか?

    1. お店への来店促進:ビジネスプロフィールを通じて、魅力的な紹介文や写真を掲載することで、ユーザーの興味を引き、来店を促進することができます​​。
    2. 情報の正確性の確保:Google マップを月間4700万ユーザーが利用しており、その情報の正確性は非常に重要です。ビジネスプロフィールを通じて、正しい店舗情報をユーザーに提供できます​​。
    3. 集客効果の向上:Google ビジネスプロフィールを利用することで、ローカル検索の際に店舗情報が優先的に表示され、集客効果が高まります​​。

    オーナーとしてビジネスプロフィールを管理することで、いたずらや悪意のある口コミに対処することが可能になります。これにより、店舗の評判を守りつつ、ユーザーからの信頼を維持することができます​​。

    Google ビジネスプロフィールの登録とオーナー確認は、Googleマップアプリを使用することで簡単に行うことができます。このプロセスを完了することで、お店やサービスの情報を自由に編集し、更新することができるようになります​​。時間をかければ、自分で進める事はもちろん可能です。かかるコストも不要です。

    でも、ちょっと待ってください。

    SNSの危険性について

    東京牧場でもレストラン等顧客対応SNSは、外部対応(ココハマ)に委託しています。その理由をココハマにお問い合わせください。

    オーナー様は、お店や料理に熱い思い入れがあるのは当然のことです。SNSでお客様とダイレクトにつながり、温かい言葉を頂くのは嬉しいもので、何より励みになり、明日も頑張ろうと思えます。

    反面、辛辣なコメントもあり、仕事で疲れた体に堪えるオーナー様も少なくありません。

    楽しいうちはいいですが、コメントが気になり来店しているお客様にご迷惑をかける事だけは!

    オンライン炎上まで

    発端:それは、何らかの出来事、コメント、画像、動画などがきっかけで、公の場やソーシャルメディアで注目され始めます。この初期の段階で、内容が物議を醸す、誤解を招く、または不快感を与えるものであれば、炎上のリスクが生じます。
    拡散:注目された内容がソーシャルメディアやインターネット上で急速に拡散します。リツイート、シェア、コメントなどによって、短時間で大量の人々の目に触れるようになります。この段階では、人々の間での議論が活発化し、情報が歪められることもあります。
    続き、反応により否定的な反応が多い場合は、状況が悪化し「炎上」と認識されます。

    炎上で、引退を余儀なくされたシェフも。

    運用代行のメリット

    オーナー様がGoogle ビジネスプロフィールなどのオンラインプラットフォームで直接顧客のレビューやコメントに対応する場合、その対応方法によっては、「炎上」する危険性があります。このリスクを理解し、適切に管理することは、ビジネスのオンライン評判を守る上で非常に重要です。以下は、そのような状況を避けるためのいくつかのポイントです:

    1. プロフェッショナルな対応を心掛ける:否定的なレビューに対しても、感情的にならずに冷静かつ専門的に対応することが重要です。攻撃的または防御的な言葉遣いは避け、問題を解決しようとする姿勢を示すことが望ましいです。
    2. 迅速な対応をする:レビューやコメントに対して迅速に対応することで、顧客が聞かれていると感じるようにします。これは、問題がエスカレートするのを防ぐのにも役立ちます。
    3. 公開の場での対話を避ける:特定の問題や否定的なフィードバックについては、公開の場でやり取りするのではなく、プライベートメッセージや直接の連絡手段を通じて解決を図るべきです。これにより、公に争うことなく問題を解決できます。
    4. 感謝の意を示す:ポジティブなレビューだけでなく、建設的な批判にも感謝を示すことで、ビジネスが顧客の意見を真摯に受け止めていることをアピールできます。
    5. ポリシーに基づいた対応をする:事前に定めたガイドラインやポリシーに基づいて一貫した対応を行うことで、不適切な返信を避け、プロフェッショナリズムを保つことができます。

    オーナー様がスマホ操作はもちろん、google を勉強して様々なポイントに注意し、万一には適切に対応することで、オンラインでの炎上リスクを軽減し、ビジネスの信頼性と評判を守ることができます。
    オーナー様が、これらのを自分にしかできない仕事と判断されれば問題はありませんが、東京牧場レストランでも、外部対応に切り替えを進めてするのは、SNS運用でリスクマネジメントが重要視され、大手企業でもファイヤーウォールを設置しだしたからです。

    東京牧場は、ココハマ合同会社とSNS等のメディア・広告に関するアライアンスを締結しました。

    横浜ローカルメディ「ココハマ」が google ビジネスプロフィールや、SNS LINEを運用代行する事で、大きな効果が期待できると考えています。
    東京牧場のキッチンカースペースに提供しているオーナー様、デリバリー関係店舗、食材取引先各位様
    お近くで飲食店を経営されている方、店舗様、会社様も

    ココハマとは?
    横浜のローカルメディア フリーペーパーを発行
    横浜を中心とした各種イベントの開催
    写真集や電子書籍
    社内新聞の制作発行
    掲示板 大型ポスターのデザイン
    写真・動画撮影
    女性モデル、レポーター
    ドラマ シナリオ制作

    「ココハマ」では、東京牧場に関係するSNS等のメディアを受託しています。

    SNS運用代行 google ビジネスプロフィール運用代行は、ココハマにお任せください。
    本ページからのご相談、申込みは、特別価格(約30% OFF)で対応可能です。

    横浜みなとみらい ココハマは横浜のメディア
  • 東京都檜原村産極上椎茸「東京摩天楼」

    東京都檜原村産極上椎茸「東京摩天楼」

    東京檜原村産極上椎茸「東京摩天楼」

    東京檜原村産 肉厚で濃厚な風味の椎茸「東京摩天楼」

    最高きのこ菌

    東京都檜原村産 最高の「きのこ菌」を原木に打ち込んで、ついに完成した「東京摩天楼」肉厚はもちろん、とにかく香りがすごい。菌床とは異なり原木ならではの風味がスゴイ。

    サンプル出荷で、多くの方にご支持頂いた「東京都檜原村産 原木椎茸 東京摩天楼」ついに出荷がはじまりました!

    お待ち頂いていた皆様、誠に申し訳ございません。
    ニホンザル集団にネットをこじ開けられ、全滅させられてしまい強制終了となりました。

    東京都檜原村では、ニホンザルによる作物被害が拡大し、電気柵などの自衛手段をとっていますが、知能犯であり完全な対応とするのであれば、完全金網化しかないのではないかと考えています。

    東京都檜原村産 原木椎茸「東京摩天楼」を心待ちにして頂いたお客様に心よりお詫び致します。
    また、原木も多くがコマまでムシられてしまっているので、一からの出直しとなりますので、再出荷までお時間がかかる見込みです。