東京牧場　横浜羽沢第一農場

東京牧場　横浜羽沢第一農場は、横浜の中心部にある農場で、農場横を東海道新幹線が走っています。2020年に農場近くに横浜国大駅が開設し、相鉄線・JR線が直通化した事で新宿が近くなりました。

横浜羽沢第二農場はこちら
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横浜　都市農業の拠点

大きな農場として横浜駅に最も近く、神奈川県立高校の農業拠点として、都市農業科をはじめとする多くの生徒さんが活用しています。
都市農業とは、都市部での食料生産を指します。このアプローチは、多くの都市の持続可能性、食料安全保障、そして市民の生活の質の向上に貢献しています。都市農業の重要性は以下の点において際立っています。東京牧場はフードマイレージを考えたリロケーションを提案します。

1. 食料安全保障の向上:
   • 都市農業は、新鮮で栄養価の高い食品を地元で生産することにより、都市住民の食料アクセスを向上させます。特に食料砂漠と呼ばれる、新鮮な食料品の入手が困難な地域においては、この効果は顕著です。
2. 環境への負担の軽減:
   • 都市農業は、食品輸送に必要なエネルギーや、それに伴う温室効果ガスの排出を削減します。また、有機農業の原則を取り入れることで、土壌の健康を保ち、化学肥料や農薬の使用を減らすことができます。
3. 経済の活性化:
   • 都市農業は、地域経済に貢献します。地元で生産された食品は、地元の市場で販売され、地域内での資金の循環を促します。また、都市農業に関連する雇用機会も創出されます。
4. 社会的結束の促進:
   • コミュニティガーデンや共同農園など、都市農業のイニシアティブは、地域社会の結束を促進します。これらの活動は、住民同士の交流の場となり、教育や文化活動の中心地としても機能します。
5. 教育と公衆衛生への貢献:
   • 都市農業は、特に若者に対して、食料生産のプロセスと、健康的な食生活の重要性について教育する機会を提供します。また、野菜や果物の消費を促進し、市民の健康を向上させることにも貢献します。

都市農業は、持続可能な都市開発を目指すグローバルな動向の一部であり、多くの利点をもたらします。それは単に食料を生産するだけでなく、環境、経済、社会的側面においても都市の持続可能性に貢献する多面的なアプローチです。

幼少期に必要な土いじり

東京牧場は、授人以魚 不如授人以漁2.0 として、食べ物の作り方を教えようとしています。横浜市内では多くの幼稚園や保護者が賛同し、農地が足りない状況にあります。
こどもに畑仕事が必要なのは、食べ物をつくるだけではありません。畑仕事をして土いじりをする事で母なる大地は、こどもに重要な情報を伝えています。こどもたちにとって重要な体験知育は、自然が教えてくれるのです。一粒万倍プロジェクトは東京牧場の最重要プロジェクトです。

土いじりは、こどもの一生にかかわる最も大切な事

幼少期に土いじりをしなければいけない本当の理由は? 単に楽しい活動以上のものです。それは子供たちの全面的な発達を促し、将来的に健康でバランスの取れた成人になるための基礎を築く重要なプロセスです。

「こどもの生涯にかかわる重要な事が土いじりに含まれている」と、東京牧場　代表の中川は断言します。その内容については、webサイトでお知らせする事はできません。なぜなら経験則でしかないからです。ただ代表が提唱する「土いじり」の効能は、多くの有識者が賛同しており「土いじり」は、こどもの成長にとってなくてはならないものだと断言します。

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ティラピアづくし

関連情報

自然畜産「グラスフェッド」

畜産の理想は、グラスフェッド

「グラスフェッド」という用語は、主に畜産業で用いられ、牛や羊などの家畜が草や牧草を食べて育ったことを指します。東京牧場はアニマルウェルフェアの観点からも、肉や乳製品を生産する動物が、その生涯にわたって自然な飼料である草を主食としている状態を表現するために使っています。

オーストラリアの意見交換で

2023年、コロナの規制緩和を待ち、オーストラリアの羊団体との交流を再開。(詳細は畜産技術協会　発刊のシープジャパンに東京牧場のオーストラリア報告書として掲載)　畜産の需要は高まる中にありながら、世界は工業的家畜生産を見直すべきだという方向に向かっています。無農薬野菜と同様に豪州でも早くから grass-fed の表示があります。

グラスフェッドの利点は?

グラスフェッドの動物は、穀物ベースの飼料（例えばトウモロコシや大豆）ではなく、牧草地で育てられます。これにはいくつかの利点があります

1. 栄養価の向上: グラスフェッドの肉や乳製品は、一般的にオメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富で、健康に良いとされるCLA（共役リノール酸）を多く含んでいると言われています。
2. 動物福祉の向上: グラスフェッドの家畜は、自然に近い環境で育てられるため、動物が本来持っている行動を示す機会が増え、ストレスが少ないと考えられています。アニマルウェルフェア
3. 環境への影響の軽減: 適切に管理された牧草地は、土壌の健康を改善し、炭素を固定することによって地球温暖化の緩和に貢献する可能性があります。

ただし、グラスフェッドの製品は、一般的には穀物を飼料として使用する生産方法に比べてコストが高くなる傾向があります。また、グラスフェッドに関する定義や基準は地域によって異なるため、製品を選ぶ際には、その表示や認証の背景を理解することが重要です。

どこが放牧や酪農と違うの?

羊などの家畜を本来の草で育てる方法は「グラスフェッド」と呼ばれます。酪農や放牧と聞くと、草原で草を食むのどかな羊や牛たちの姿を想像しませんか? 　しかし多くの酪農家は穀物や加工飼料を与えて生育を支えています。グラスフェッドでは自然に育つ草や牧草を主食とし穀物加工飼料を与えません。この方法は、家畜の健康や福祉に配慮し、また肉や乳製品の品質を高めることにも寄与するとされています。